La Magie du Curcuma

Les Dix Avantages-Santé du Curcuma (et comment l’utiliser au quotidien)

Le curcuma est une puissante épice anti-inflammatoire qui a été utilisé pendant des siècles. Cette racine, cousine du gingembre, est originaire d’Asie du Sud-Est et parfois appelée « safran indien » en raison de sa belle couleur dorée. La curcumine (composé actif de curcuma) a fait l’objet de nombreuses études qui ont démontrées ses avantages pour la santé préventive naturelle.

La consommation de curcuma (frais et/ou en poudre) dans le cadre de notre alimentation quotidienne est le meilleur moyen de profiter de ses bienfaits da façon simple et gourmande.

1. Le curcuma est puissant allié contre l’inflammation

L’inflammation est à l’origine de nombreuses affections comme le syndrome métabolique, les maladies cardiaques et  le cancer. Il a même été démontré que l’inflammation peut jouer un rôle dans le déclin cognitif. 

Les puissantes propriétés anti-inflammatoires du curcuma offrent un bénéfice protecteur pour l’ensemble de notre corps.

Pour faciliter son utilisation en cuisine, vous pouvez l’utiliser simplement dans une sauce de salade. J’adore mélanger  de la purée de sésame (= tahini), du vinaigre de cidre de pomme, un peu de sel et de poivre et du curcuma en poudre.  Je verse ensuite  le mélange sur mes salades composées. 

2. Le curcuma est un allié jeunesse

Le curcuma permet d’augmenter les antioxydants et aide notre organisme à combattre les dommages des radicaux libres. Cela soutient en particulier le système immunitaire et le système nerveux. Les propriétés antioxydantes du curcuma profitent également à notre peau en la protégeant des dommages causés par les radicaux libres des polluants environnementaux. Ajoutez une cuillère à café de poudre de curcuma à votre jus vert préféré ou votre smoothie pour un coup de pouce antioxydant.

Ma recette de smoothie estival, protecteur de la peau : 1 banane + 1/2 mangue + lait de coco ou d’amande + 1 cuillère à café de poudre de curcuma.

 3. Le curcuma aide à stimuler notre système immunitaire

Grâce aux propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et antimicrobiennes de la curcumine, le curcuma nous permet d’être plus résistant aux virus et bactéries en particulier pendant l’hiver.

➪ La consommation simultanée de poivre noir améliore l’absorption par notre organisme de la curcumine. 

Un de mes remèdes préférés pour l’hiver est le fameux lait d’or à base de lait de coco + poudre de cucrcuma, de gingembre et une pince de poivre noir. Puisque la curcumine est liposoluble (soluble dans un produit gras), le fait de l’associer avec un aliment ou une boisson contenant des bons gras (lait de coco, huile de coco, ghee…) aide à l’absorber plus efficacement.

4. Le curcuma soulage les douleurs articulaires

Les avantages anti-inflammatoires de la curcumine peuvent aider à soulager les douleurs articulaires. Des études ont montré des résultats prometteurs dans la capacité de la curcumine à diminuer la douleur et l’inflammation associées à l’arthrite. 

Le curcuma peut également être utile pour les athlètes qui cherchent à apaiser les douleurs (crampes, courbatures). 

Je recommande souvent un smoothie rempli de superaliments alliant myrtilles sauvages surgelées,  banane, graines de chanvre décortiquées (ou protéine de chanvre), lait d’amande et le curcuma. 

5. Le curcuma peut diminuer les risques de cancer

Mélanger les épices suivantes (en poudre) : curcuma, gingembre, cannelle, clous de girofle, cumin et poivre noir avec de l’huile d’olive et verser sur des pois chiches préalablement cuits (en bocaux par exemple). Rôtir à 180° C jusqu’à ce qu’ils soient croustillants (environ 20 minutes) et ajouter à votre salade ou à servir à l’apéro.

6. Le curcuma protège notre coeur 

Grâce à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires mentionnées précédemment.

7. Le curcuma aide à soutenir nos intestins

Il a été utilisé pour traiter les maladies inflammatoires de l’intestin comme la colite. Le curcuma est également un aliment à faible teneur en FODMAP, donc il peut être utiliser si vous suivez un régime faible en FODMAP.                                Il se marie bien avec du potiron en purée et un peu de lait de coco.

8. Le curcuma booste notre humeur

Il a été étudié pour son potentiel à stimuler les taux de neurotransmetteurs qui régulent l’humeur comme la sérotonine et la dopamine.

Parce que le tryptophane est un précurseur de la sérotonine, obtenir suffisamment de cet acide aminé peut également aider à soutenir une humeur stable. Bien qu’il se trouve principalement dans les protéines animales, l’avoine en est une excellente source végétale.
J’aime ajouter un peu de curcuma et de cannelle dans mon porridge automnal qui contient des flocons d’avoine cuits dans du lait d’avoine ou d’amande avec des morceaux de pomme et des noix concassées. 

9. Le curcuma pourrait diminuer le risque des maladies neuro-dégénératives

Parce que la curcumine traverse la barrière hémato-encéphalique, des recherches ont suggérées que le cerveau peut également bénéficier de ses effets anti-inflammatoires et riches en antioxydants afin de diminuer l’apparition de la maladie d’Alzheimer.                                                                                                                                                                                                               Ajoutez du curcuma sur votre poisson avec de l’huile d’olive et cuire au four afin d’associer trois aliments protecteurs du cerveau.

10. Le curcuma améliore la fonction cognitive à long terme

La curcumine a été étudiée pour son potentiel à stimuler la santé du cerveau en augmentant et en soutenant le taux adéquate d’une hormone appelée facteur neurotrophique dérivée du cerveau, qui joue un rôle clé dans la fonction cognitive à long terme. 

Alors n’hésitez plus à utiliser cette poudre magique et protectrice !

Liste de fruits et légumes les plus riches…en pesticides 😝 🚫

Cette année, le rapport de “Environmental Working Group” nous rappelle que la grande majorité (70%) des fruits et légumes non bio contiennent au moins 1 pesticide nocif pour notre organisme. 

D’après leur rapport, un échantillon de fraise par exemple contenait 22 pesticides différents ! 😝

Voici une liste des 12 fruits et légumes les plus contaminés par les pesticides : 

  1. FRAISES
  2. EPINARDS
  3. NECTARINES
  4. POMMES
  5. PÊCHES
  6. POIRES
  7. CERISES
  8. RAISINS
  9. CÉLÉRI
  10. TOMATES
  11. POIVRONS 
  12. POMME DE TERRE                                                                                                                                                                                                                 

Il faudra veiller à ce que les aliments de cette liste  proviennent toujours de l’agriculture biologique afin de ne pas apporter des pesticides/toxines à votre organisme.

Ce rapport annuel indique également quels sont les fruits et légumes les moins contaminés par les pesticides dont voici la liste : 

  1. AVOCAT
  2. MAÏS
  3. ANANAS
  4. CHOU
  5. OIGNON
  6. PETITS POIS CONGELÉS
  7. PAPAYE
  8. ASPERGE
  9. MANGUE
  10. AUBERGINE
  11. MELON
  12. KIWI
  13. CHOU FLEUR
  14. BROCCOLI

 

Boisson detox pour un ventre plat

La Boisson Ayurvedique qui élimine les ballonnements instantanément !

Cette boisson Ayurvedique ne contient que trois ingrédients  :

⓵  graines de cumin

 graines de coriandre

⓷  graines de fenouil

Cette boisson est “multi-efficace” pour la detox de notre organisme et la diminution des ballonnements.

De plus, elle stimule le métabolisme et permet de réduire la rétention d’eau fréquente autour du cycle menstruel.

L’ancien secret ancestral de cette recette ???

Faire griller les graines afin de libérer leurs propriétés nutritionnelles !

Pour cette boisson vous aurez donc besoin de :

(pour 2 tasses)

・500ml d’eau
・1/4 cuillère à cafe de graines de cumin
・1/4 cuillère à café de graines de coriandre
・1/4 cuillère à café de graines de fenouil

Méthode :

・Faire bouillir l’eau.

・Pendant ce temps, faire griller à sec (sans matière grasse) et à feu moyen les graines dans une poêle pendant quelques secondes, jusqu’à ce qu’elle libèrent leur arôme.

・Transférer les graines dans un pilon (ou sur une planche à pain en bois, en utilisant un rouleau à pâtisserie) pour légèrement écraser les graines grillées.

・Placer ensuite les graines dans l’eau chaude pendant 5 minutes.

・Egoutter les épices et servir avec un peu de miel si souhaité.