Flapjack

Ayant vécu 5 ans en Angleterre, j’ai pu découvrir les traditionnels flapjack qui sont des barres de céréales à base de flocons d’avoine et de fruits secs très répandus lors du célèbre « tea-time ».

Habituellement, les Anglais utilisent du beurre et du sucre mais il est tout-à-fait possible de l’adapter à une alimentation saine et goûteuse en changeant quelques ingrédients.

 C’est une recette simple et facile alors allons-y!

On aura besoin de:

– 200g de flocons d’avoine
– 50g de farine de millet (ou de riz complet)
– 4 cas de purée d’amande
– 2 bananes bien mûres
– 2 dates coupées en morceaux
– 2 cas de raisins secs et baies de goji
– 1 cas de cannelle en poudre
– 1 pincée de vanille
– 1 pincée de sel

(* j’ajoute souvent des éclats de cacao cru et quelques amandes en morceaux pour donner du croquant)

Préchauffer le four à 150 °C .

Mélanger les ingrédients secs dans un saladier.

Dans un blender, mixer les bananes et la purée d’amande avec suffisamment d’eau pour obtenir une crème liquide.

Ajouter la crème de banane aux ingredients secs.

Rajoutez les raisins secs, les dates et les baies de goji.

Graisser un moule plat de type moule à brownies. Mettre la mixture dans le moule et l’aplanir avec le dos d’une cuillère.

Faire cuire le flapjack pendant environ 30 minutes ou jusqu’à que le flapjack devienne doré.

Quand le flapjack est prêt, retirez-le du four et coupez-le lorsqu’il est encore chaud.

Personnellement, j’aime le déguster au petit déjeuner avec une salade de fruits frais ou un green smoothie 😉