Printemps en rouleaux!

IMG_2441Quoi de mieux que de déguster de délicieux rouleaux de printemps en cette saison de renouveau et de douceur 😉

Frais et léger, ils se préparent facilement et s’adaptent à tous les gouts.

J’aime farcir les miens avec PLEIN de légumes crus et colorés avec une sauce onctueuse et épicée.

Pour cela, vous aurez besoin :
– deS petites galettes de riz (je les trouve plus facile à rouler et à manger que les grandes!)
– divers légumes: poivrons rouge et jaune, courgette, carotte, feuille de laitue, avocat, échalote, concombre…
– graines germées (alfa alfa et haricots mungo…)

Tout d’abord, préparez vos légumes:
– coupez les en bâtonnets et/ou râpez en quelques uns pour avoir différentes textures.

Ensuite préparez votre sauce-farce:
– mixez un avocat avec des feuilles de basilic ou de l’aneth, un petit morceau de courgette, des tomates séchées et du jus de citron.

Pour préparez les rouleaux:
– remplissez un saladier d’eau tiède et trempez-y votre galette de riz pendant 1 minute (le temps qu’elle s’assouplisse) et déposez-la sur une surface plate (une grande assiette ou un torchon propre par exemple).
– disposez une feuille de laitue au milieu de votre galette, déposez d’une couche généreuse de farce puis ajoutez le reste des légumes.
– repliez les bords de chaque coté (gauche et droite) puis prenez la partie d’en bas et roulez vers le haut de manière à former votre rouleau.
Servez avec un petit bol de sauce soja sans gluten.

Joyeux Printemps!

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