Boisson d’Or Automnal


D’un point de vue énergétique, l’automne représente une transition entre la vitalité exubérante de la nature durant l’été et son repos en hiver. 

L’automne c’est aussi la saison Vata. Pour beaucoup d’entre nous dans l’hémisphère Nord, les jours deviennent plus courts, plus sombres et plus froids. Ils peuvent également être venteux, irréguliers (un jour chaud, le prochain froid)…

Vata, c’est le principe naturel du mouvement. Cette dynamique qui anime tant le corps physique que l’esprit et les sens. On lui associe les caractéristiques suivantes : vent, froid, léger, subtil.

En cette saison, les personnes qui ont beaucoup de Vata (cf ici) peuvent facilement devenir nerveuses, agitées et dispersées. 

En Ayurveda, pour ramener l’équilibre on soigne par les contraires : 

  • à la sécheresse du vent ➪ l’onctuosité
  • au froid ➪ le chaud
  • à la légèreté ➪ l’ancrage
  • et à la subtilité ➪ la densité

Voici une recette qui rassemble tous ces éléments afin de pacifier notre Vata. 

C’est une boisson onctueuse et pacifiante, juste ce qu’il faut pour calmer le système nerveux et stimuler la digestion.

Golden Latte automnal (pour 1 personne)

Ingrédients:

  • 1 tasse de lait d’amande non sucré (ou lait d’avoine)
  • 2 cuillères à soupe de purée de courge (potiron ou butternut cuite à la vapeur est réduite en purée)
  • 1 cuillère à café d’huile de coco (ou purée d’amande)
  • 1 datte, dénoyautée (ou 1 cuillère à café de sirop d’érable ou de miel)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 pincée de noix de muscade moulue

Instructions: dans une petite casserole, faites chauffer le lait d’amande à feu doux jusqu’à ce qu’il mijote à peine. Retirer du feu et transférer dans le blender. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger à haute vitesse jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Servez chaud.

Une histoire d’automne, de fibres et d’équilibre hormonal

C’est l’automne, harmonisez vos hormones  🍂 🍠  🥣

 

En Médecine Traditionnelle Chinoise, l’automne est la saison bénéfique pour décongestionner le colon afin de prévenir l’accumulation des toxines et des hormones dans notre organisme.

La consommation de FIBRES, très présentes dans les fruits, les légumes et les céréales complètes va faciliter et  soutenir le processus d’élimination des toxines ainsi que l’élimination de l’excès d’œstrogène. Les fibres de notre alimentation vont donc permettre à notre corps de rétablir ce précieux équilibre hormonal entre œstrogène et progestérone.

Ainsi, en consommant des fibres à chaque repas, en particulier provenant des légumes racines (abondants en cette saison) vous pourrez diminuer les symptômes inconfortables prémenstruels ainsi que ceux liés à la ménopause. 

Voici une liste de quelques légumes racines que vous pouvez utiliser pour augmenter l’apport de fibres: navet, céleri-rave, betterave, carotte, panais, radis, topinambour, pomme de terre.

La patate douce est également un fabuleux légume racine qui, en plus des fibres, va nous procurer: 

  • vitamine A, importante pour nos yeux, notre peau et notre système immunitaire
  • vitamine B5 qui est excellent pour réguler le taux de cortisol (souvent trop élevé dû au stress)
  • vitamine B6 qui améliore notre énergie et l’humeur et augmente le taux de progestérone  

Enfin, voici une recette parfaite pour apporter des bonnes fibres cet automne: le velouté de patate douce!

Pour 2 personnes, vous aurez besoin:

  • 350g de patate douce
  • 1 oignon
  • 1 petit poivron rouge ou orange
  • 40cl de bouillon de légumes (diluer un bouillon cube dans l’eau chaude)
  • 10cl de lait de coco ou lait d’avoine
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou de ghee
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • optionnel et selon vos papilles: cannelle, un peu de miel bio local, gingembre, sel et poivre
  • coriandre fraiche et graines de courge à parsemer

1. Couper le poivron en 2, l’épépiner et le placer sur une plaque aillant au four. Enfourner pour 15 minutes à 220°C (th.7/8).

2. Pendant ce temps, dans une casserole, faire revenir l’oignon préalablement épluché et émincé dans l’huile de coco ou le ghee.

3. Quand l’oignon devient translucide, ajouter les patates douces épluchées et coupées en morceaux. Faire revenir 2 minutes, puis ajouter le bouillon de légumes. Cuire pendant 15 minutes environ.

4. Retirer la peau du poivron rôti.

4. Mixer la patate douce avec plus ou moins de bouillon (selon l’onctuosité voulue), le curcuma, le lait de coco ou lait d’avoine et le poivron rôti. Rectifier l’assaisonnement, puis servir chaud avec un peu de coriandre ciselée et des graines de courges.