Les Fabuleuses Graines de Chia


Originaire du Mexique, la graine de chia est toute petite (un peu comme les graines de sésame).
Ces graines étaient un aliment de base chez les Aztèques. On dit qu’elles étaient la source de leur endurance et de leur intelligence!
En effet, elles entraient dans la composition de nombreux plats traditionnels sous forme de farine, d’huile et de boisson.
Les Aztèques considéraient ces graines comme magiques grâce à leur capacité d’accroitre la vitalité pendant de longues périodes. Malheureusement, l’arrivée des Espagnols en Amérique Latine au 15eme siècle  mit fin à la civilisation Aztèque et par la même occasion à la culture de cette plante aux nombreuses vertus.

Aujourd’hui, en Occident, les graines de chia ont fait leur « come-back ».

Les recherches ont pu en effet montrer les effets positifs sur la santé de cette ancienne graine et du coup la revoilà dans nos assiettes et tant mieux!

Elle est riche en protéines, lipides, fibres et antioxydants.

C’est également une de plus haute source végétale en Omega-3.

Elle fait partie des mucilagineuses comme la graine de lin et de ce fait est excellente pour le système digestif.

La graine de chia peut être mangée entière ou broyée et nous vient en 2 couleurs: blanche ou noire (yin et yang!)

Elle a un gout plutôt neutre et agréable.

Alors voici quelques raisons de l’ inclure dans votre alimentation dés aujourd’hui:

❊ riche en fibres solubles et non-solubles, elle permet de réguler le transit intestinal;

❊ elle procure une sensation de satiété importante et est un super atout si vous souhaitez perdre du poids de façon saine et équilibrée;

❊ riche en omega-3, elle a un effet anti-inflammatoire naturel et permet de renforcer le système immunitaire;

❊ sa quantité d’antioxydants permet de lutter contre le vieillissement cellulaire;

❊ elle contient des minéraux importants pour l’organisme tels que le calcium (indispensable pour la santé de nos os) et le fer.

Il existe de nombreuses façons de les préparer et de les inclure dans nos recettes.

J’aime les utiliser dans mes smoothies du matin ou pour confectionner des « crackers crus » salés et sucrés au déshydrateur (recette à suivre!)

Mais en attendant, voici une recette simple et rapide à réaliser pour profiter des bienfaits de cette petite graine :

Ingredients

– 2 cuillères à soupe de graines de chia

– 3/4 d’une tasse de lait végétal au choix (amande, riz ou noisette)

– 1 cuillère à soupe de miel non pasteurisé ou de sirop d’erable

– une pincée de vanille

– une poignée de baies divers (fraises, framboises, myrtilles…)

– 1 petite banane bien mûre

– 1 cuillère à cafe de pollen frais

1. Dans un bol, mélangez ensemble les graines de chia, le lait végétal et la vanille.

2. Laissez reposez pendant 15 minutes environ en mélangeant de temps en temps pour éviter des grumeaux (les graines de chia vont absorber le liquide).

3. Ajoutez le miel ou le sirop d’érable en mélangeant bien.

4. Ajoutez vos fruits rouges, la banane coupée en tranches et saupoudrez de pollen frais.

5. Dégustez !