La salade-repas

IMG_0978…ou comment préparer une belle « salade repas » nutritive, saine et rassasiante.

❊ Bien évidemment, on devra personnaliser votre salade selon votre constitution, votre tempérament naturopathique et votre histoire personnelle mais en voici les grandes lignes.

Dans ma famille et mes amis, ce n’est un secret pour personne, les fruits et légumes, j’adore ça! Du coup, les salades constituent une des bases de mon alimentation. Mais n’allez pas croire que je me contente d’un petit bol de feuilles vertes raplapla! Loin de là. Imaginez plutôt un ENORME bol de couleurs, de textures, de saveurs différentes qui se dégustent avec plaisir et joie.

Lorsque je conseille à mes clients de manger des salades, je conçois que cela puisse paraitre déroutant pour les personnes qui ont l’habitude de manger quelques feuilles de laitue-vinaigrette en entrée…
C’est pour cette raison que je souhaite vous présenter le concept de « salade-repas ».
Abondante, riche et colorée, croyez-moi elle va vous combler et vous apporter énergie, vitalité et santé!

L’idée est de créer une salade repas qui soit digeste, légère, alcalinisante, remineralisante et suffisamment riche pour ne pas avoir faim vers 15h00 et se jeter sur les premiers cookies (ou paquet d’amande) en vue.

La formule magique pour obtenir la salade repas optimale est très simple:

bowl– prenez tout d’abord un GRAND bol pour mettre tous vos ingrédients;- la base est constituée de verdures riches en minéraux et chlorophylle(laitues, mâche, épinards…);

– la base est constituée de verdures riches en minéraux et chlorophylle(laitues, mâche, épinards…);

– ajoutez vos légumes préférés coupés, hachés, râpés… (carottes, poivrons rouges, poivrons jaunes, betteraves, céleri, champignons, tomates, oignon, courgette, concombre, choux…); variez les découpes des legumes…

IMG_0652– ensuite ajoutez vos légumes cuits à la vapeur tels que pommes de terre, patates douces, potiron, haricots verts, brocolis…;

– selon votre niveau d’activité et votre faim, vous pouvez ajouter une petite quantité de céréales sans gluten comme du quinoa ou du riz…;

– ensuite, vous allez ajouter une bonne source de lipide comme l’avocat, les olives, des noix de Grenoble, des graines de courge, de sésame ou de tournesol;

– si vous en ressentez le besoin, vous pouvez ajouter une source de protéine végétale telle que des lentilles, des pois chiches ou encore du tempeh;

– ajoutez des graines germées (alfa alfa…) pour optimiser votre salade;

IMG_1595– enfin, vous allez préparez une délicieuse sauce qui va servir à lier toutes ces saveurs (cf partie recettes).
Une cuillère d’huile de lin ou de chanvre par personne avec un peu de jus de citron ou de jus d’orange frais avec un peu d’algues en paillettes et vos épices préférées par exemple.

Voila votre salade repas est prête! Comme promis, elle sera riche en couleurs et en nutriments pour le plus grande bonheur de vos papilles et vos cellules!

Les bienfait des JUS FRAIS

A travers mes nombreuses recherches et propres expérimentations, je m’émerveille chaque jour devant la capacité qu’a notre corps de se régénérer.

Voilà maintenant plus de 5 ans que je consomme quotidiennement des jus de fruits et de légumes frais et les effets observés sur ma santé et ma vitalité sont excellents.

Depuis, le début du 20eme siècle, les jus frais de fruits et de légumes ont fait leur preuve. La raison principale de leur efficacité réside dans le fait qu’en séparant l’eau distillée et les éléments minéraux des fibres contenus dans les végétaux, on obtient un aliment liquide d’une digestibilité et d’une assimilation quasi instantanées (en l’espace de quelques minutes avec un minimum d’effort et de fatigue pour le système digestif). L’aliment solide en revanche exige beaucoup plus de temps et d’énergie avant que ses nutriments parviennent aux cellules.

Les jus extraits des fruits et légumes frais et crus constituent un excellent moyen de fournir rapidement à toutes nos cellules et tissus les nutriments et enzymes dont notre corps a besoin.

Dans notre société actuelle, le rythme de vie est très rapide et le stress souvent trop présent créant des déséquilibres (digestion perturbée, insomnies, migraines, dérèglements hormonaux, allergies, troubles circulatoires, douleurs chroniques…).

Si on ajoute à cela une alimentation trop cuite, raffinée et transformée nous privant des nutriments indispensables pour le bon fonctionnement de notre organisme, ce dernier va connaitre des carences en vitamines et en minéraux divers.

La consommation régulière voir quotidienne des jus frais va permettre d’adresser rapidement et naturellement ces problèmes.
Les jus ont un rôle de nettoyage et de revitalisation tout en économisant l’énergie utilisée normalement pour la digestion des fruits et legumes entiers. La quantité de nutriments apportée est également plus importante compte tenu de la grande quantité de fruits et legumes utilisés pour obtenir un verre de jus.

Pour extraire vos jus vous aurez besoin d’un appareil adapté. Il en existe 2 types: la centrifugeuse (moins chère mais plus bruyante et moins efficace pour faire les fameux jus verts) et l’extracteur de jus (plus cher mais dont la qualité des jus extraits est supérieure).

Pour bénéficier au maximum de leurs bienfaits, les jus frais doivent être consommés rapidement (dans les 30 minutes qui suivent leur préparation).

 Pour optimiser l’assimilation de tous ces précieux aliments, ils doivent également toujours être consommés sur un estomac vide, 30 minutes avant de manger.

Choisissez des fruits et legumes de qualité, d’origine biologique et dans le cas contraire veillez à bien les laver et les éplucher (clic)

Pour résumer, je vous conseille vivement d’inclure les jus frais dans votre vie car ils sont:

❊ riches en nutriments vivants tout en étant très digestes (très bonne alternative pour les personnes sensibles des intestins);

❊ super alcalinisants et reminéralisants, ils sont les bienvenus pour corriger nos terrains souvent trop acidifiés;

❊ détoxiquants et revitalisants permettant un drainage en profondeur tout en douceur;

❊ riches en antioxydants qui protègent le corps des pollutions et des stress oxydatifs de la vie moderne.

Petite recette de jus vert reminéralisant et alcalinisant:
– 2 poignées d’épinards crus (super pour l’appareil digestif dans son ensemble)
– 1/2 citron
– 1 concombre (favorise la pousse des cheveux et le durcissement des ongles)
– 1 poire (fluidifie le mucus au niveau des poumons)
– 1 pomme
– et pour ceux qui comme moi apprécient le gingembre, 1 petit morceau de gingembre frais (anti-inflammatoire puissant)

Lavez vos fruits et legumes et passez-les tous à l’extracteur de jus ou la centrifugeuse.

☛ Les bananes et les avocats ne peuvent être consommés sous forme de jus mais seront de super ingrédients pour donner de l’onctuosité aux smoothies et soupes crues.