Un mini soleil d’automne: le Kaki

D’une magnifique couleur orange, le kaki est un fruit qui ressemble beaucoup à une tomate.

Il nous est offert en abondance par mère Nature durant la saison d’automne.

Nommé par les Grecques, « le fruit des Dieux », le kaki est un fruit assez méconnu que je vous conseille de découvrir pour son arôme unique, ses vertus médicinales et sa jolie histoire !

Kaki, / カキ est un mot japonais car c’est un fruit du plaqueminier du Japon qui est un petit arbre aux grandes feuilles. En automne, toutes ses feuilles tombent et il ne reste que les délicieux fruits oranges.

A l’origine, le kaki vient de Chine où il est consommé généralement séché ce qui permet une meilleure conservation de ce fruit délicat et fragile.

Il a fallu attendre des siècles pour que nous découvrons ce fruit en Europe.

Au XVIIe siècle, c’est un missionnaire jésuite italien, Matteo Ricci qui l’a fait connaitre chez nous et depuis son goût doux et sucré en a conquis plus d’un (dont moi) !

Les kakis se consomment archi-mûrs. La sensation à retrouvée pour savoir si votre fruit est prêt est quand vous le tenez dans vos mains de sentir qu’il ressemble à un ballon rempli d’eau.

Sachez que c’est un fruit dont la maturation peut être contrôlée après la cueillette (comme l’avocat et la banane). 
On peut le mettre dans un sac en papier pour accélérer sa maturation.

C’est bien mûr que vous pouvez le déguster et apprécier sa saveur sucrée et douce. Vous verrez, sa consistance est comme celle d’une délicieuse confiture naturelle !

En plus de son goût délicieux, le kaki a des vertus médicinales reconnues depuis longtemps en Asie. Il est réputé d’être capable de réguler le Qi (Chi) ou force vitale.

Sa couleur orange est due à sa quantité importante de carotènes, lycoèpnes et xanthines qui sont des antioxydants qui permettent de ralentir les effets du vieillissement dans le corps.

C’est également l’un des fruits les plus riches en provitamine A et il est une très bonne source de vitamine C.

Vous pouvez le consommer nature tel quel mais je trouve que mixer les fruits ensemble permet de jouer avec le mariage des saveurs, des couleurs et des textures, un peu comme l’alchimie ! De plus, cela favorise une meilleur digestion.

En tout les cas, je trouve le mélange kaki-banane-pincée de cannelle DE-LI-CIEUX!

Pour une personne:

– 2 kaki bien mûrs

– 1 banane

– 1 pincée de cannelle

– des copeaux de noix de coco

– quelques raisins secs ou morceaux de dattes

Mixez les fruits frais dans un blender avec la cannelle. Servez dans votre bol et parsemez de noix de coco et de raisins secs.