La salade-repas

IMG_0978…ou comment préparer une belle « salade repas » nutritive, saine et rassasiante.

❊ Bien évidemment, on devra personnaliser votre salade selon votre constitution, votre tempérament naturopathique et votre histoire personnelle mais en voici les grandes lignes.

Dans ma famille et mes amis, ce n’est un secret pour personne, les fruits et légumes, j’adore ça! Du coup, les salades constituent une des bases de mon alimentation. Mais n’allez pas croire que je me contente d’un petit bol de feuilles vertes raplapla! Loin de là. Imaginez plutôt un ENORME bol de couleurs, de textures, de saveurs différentes qui se dégustent avec plaisir et joie.

Lorsque je conseille à mes clients de manger des salades, je conçois que cela puisse paraitre déroutant pour les personnes qui ont l’habitude de manger quelques feuilles de laitue-vinaigrette en entrée…
C’est pour cette raison que je souhaite vous présenter le concept de « salade-repas ».
Abondante, riche et colorée, croyez-moi elle va vous combler et vous apporter énergie, vitalité et santé!

L’idée est de créer une salade repas qui soit digeste, légère, alcalinisante, remineralisante et suffisamment riche pour ne pas avoir faim vers 15h00 et se jeter sur les premiers cookies (ou paquet d’amande) en vue.

La formule magique pour obtenir la salade repas optimale est très simple:

bowl– prenez tout d’abord un GRAND bol pour mettre tous vos ingrédients;- la base est constituée de verdures riches en minéraux et chlorophylle(laitues, mâche, épinards…);

– la base est constituée de verdures riches en minéraux et chlorophylle(laitues, mâche, épinards…);

– ajoutez vos légumes préférés coupés, hachés, râpés… (carottes, poivrons rouges, poivrons jaunes, betteraves, céleri, champignons, tomates, oignon, courgette, concombre, choux…); variez les découpes des legumes…

IMG_0652– ensuite ajoutez vos légumes cuits à la vapeur tels que pommes de terre, patates douces, potiron, haricots verts, brocolis…;

– selon votre niveau d’activité et votre faim, vous pouvez ajouter une petite quantité de céréales sans gluten comme du quinoa ou du riz…;

– ensuite, vous allez ajouter une bonne source de lipide comme l’avocat, les olives, des noix de Grenoble, des graines de courge, de sésame ou de tournesol;

– si vous en ressentez le besoin, vous pouvez ajouter une source de protéine végétale telle que des lentilles, des pois chiches ou encore du tempeh;

– ajoutez des graines germées (alfa alfa…) pour optimiser votre salade;

IMG_1595– enfin, vous allez préparez une délicieuse sauce qui va servir à lier toutes ces saveurs (cf partie recettes).
Une cuillère d’huile de lin ou de chanvre par personne avec un peu de jus de citron ou de jus d’orange frais avec un peu d’algues en paillettes et vos épices préférées par exemple.

Voila votre salade repas est prête! Comme promis, elle sera riche en couleurs et en nutriments pour le plus grande bonheur de vos papilles et vos cellules!