Les Algues, des alliées pour notre santé

IMG_0649Consommées depuis des millénaires en Asie et dans certaines régions côtières du monde, les algues n’ont fait leur apparition que tardivement en Europe. Pourtant, elles sont un véritable concentré de substances utiles à notre organisme et une source appréciable de bienfaits pour notre santé.

Il existe deux grandes familles d’algues: les algues marines et les algues d’eau douce.

 

spiruline-en-comprimes❊ Les algues d’eau douce, comme la chlorelle, la klamath et la spiruline sont des algues minuscules qui poussent dans des lacs.
De très haute valeur nutritive, on les trouve plus souvent sous forme de comprimés, dans des capsules ou en poudre.
Ceci dit, on peut également trouver la spiruline en paillette (brindille) qui, pour les plus aventureux comme moi, est délicieuse!
Elles sont très riches en chlorophylle, sont très revitalisantes et aident notre corps à se detoxiner pour mixe se régénérer.

 

edible_seaweed❊ Les algues marines sont sont classifiées en fonction de leurs couleurs: rouge, verte et brune. Chacune ayant une forme, texture et un gout unique.

Voici quelques raisons d’en consommer régulièrement:

– elles aident au contrôle du poids;

– elles sont une source importante de sels minéraux (calcium, fer, phosphore, magnésium…) et d’oligo-éléments (pratiquement tous mais principalement l’iode, silice, zinc, manganèse, cuivre, sélénium…);

– leur richesse en fibres participe à la sensation de satiété et facilite le transit intestinal;

– elles sont une très bonne source de protéines végétales et sont donc très intéressantes pour les végétariens et les vegetaliens;

– elles contribuent au renfort des défenses, à nettoyer le corps des toxines et fortifier nos os, cheveux et ongles;

– elles sont alcalinisantes, neutralisant ainsi les effets nocifs d’un mode de vie acidifiant;

sushiConvaincu de les essayer?! Certaines vous plairont et d’autres moins, il faut se lancer et les gouter pour voir celles qui deviendront vos amies!

Voici quelques exemples d’algues que vous pouvez facilement trouver en magasin bio pour tester:

– l’algue nori: rendue célèbre grâce à son utilisation dans la fabrication des sushi japonais; vous pouvez faire des sushi vegan sain et plein de légumes chez vous!

– l’algue hijiki: ressemble à des vermicelles très fines; vous pouvez les faire tremper et les incorporer ds vos salades;

– l’algue kombu: utilisée dans les soupes ou potages et facilite la digestion des légumineuses lorsque vous l’ajoutez à leur eau de cuisson;

– l’algue dulse (ma préférée avec la nori!): en paillette, j’en parsème sur mes salades ou sur mon quinoa; elle a un gout salé et permet de réduire le sel dans les préparations.

Toutes ces algues peuvent être trouver sous différentes formes: paillettes, feuilles (nori), fraiches conservées dans du sel, en tartare…
Apprenez donc à les inclure dans votre cru-cuisine en essayant différentes recettes et prenez le temps de lire sur les paquets les conseils de préparation.

seaweedEn ce qui me concerne, j’utilise souvent les paillettes de dulse et de nori sur mes salades ou mes soupes de légumes.
J’utilise aussi les « haricots de mer » qui ressemblent à des tagliatelles brun-vert. A la fois iodée et sucrée, c’est sans doute l’algue la plus facile à adopter.
Les feuilles de noir sont fantastiques pour préparer des sushi maison avec du quinoa à la place du riz et des bâtonnets de concombres, carottes et tranches d’avocats en guise de poisson cru!

En résumé, vive les algues!

Les bienfait des JUS FRAIS

A travers mes nombreuses recherches et propres expérimentations, je m’émerveille chaque jour devant la capacité qu’a notre corps de se régénérer.

Voilà maintenant plus de 5 ans que je consomme quotidiennement des jus de fruits et de légumes frais et les effets observés sur ma santé et ma vitalité sont excellents.

Depuis, le début du 20eme siècle, les jus frais de fruits et de légumes ont fait leur preuve. La raison principale de leur efficacité réside dans le fait qu’en séparant l’eau distillée et les éléments minéraux des fibres contenus dans les végétaux, on obtient un aliment liquide d’une digestibilité et d’une assimilation quasi instantanées (en l’espace de quelques minutes avec un minimum d’effort et de fatigue pour le système digestif). L’aliment solide en revanche exige beaucoup plus de temps et d’énergie avant que ses nutriments parviennent aux cellules.

Les jus extraits des fruits et légumes frais et crus constituent un excellent moyen de fournir rapidement à toutes nos cellules et tissus les nutriments et enzymes dont notre corps a besoin.

Dans notre société actuelle, le rythme de vie est très rapide et le stress souvent trop présent créant des déséquilibres (digestion perturbée, insomnies, migraines, dérèglements hormonaux, allergies, troubles circulatoires, douleurs chroniques…).

Si on ajoute à cela une alimentation trop cuite, raffinée et transformée nous privant des nutriments indispensables pour le bon fonctionnement de notre organisme, ce dernier va connaitre des carences en vitamines et en minéraux divers.

La consommation régulière voir quotidienne des jus frais va permettre d’adresser rapidement et naturellement ces problèmes.
Les jus ont un rôle de nettoyage et de revitalisation tout en économisant l’énergie utilisée normalement pour la digestion des fruits et legumes entiers. La quantité de nutriments apportée est également plus importante compte tenu de la grande quantité de fruits et legumes utilisés pour obtenir un verre de jus.

Pour extraire vos jus vous aurez besoin d’un appareil adapté. Il en existe 2 types: la centrifugeuse (moins chère mais plus bruyante et moins efficace pour faire les fameux jus verts) et l’extracteur de jus (plus cher mais dont la qualité des jus extraits est supérieure).

Pour bénéficier au maximum de leurs bienfaits, les jus frais doivent être consommés rapidement (dans les 30 minutes qui suivent leur préparation).

 Pour optimiser l’assimilation de tous ces précieux aliments, ils doivent également toujours être consommés sur un estomac vide, 30 minutes avant de manger.

Choisissez des fruits et legumes de qualité, d’origine biologique et dans le cas contraire veillez à bien les laver et les éplucher (clic)

Pour résumer, je vous conseille vivement d’inclure les jus frais dans votre vie car ils sont:

❊ riches en nutriments vivants tout en étant très digestes (très bonne alternative pour les personnes sensibles des intestins);

❊ super alcalinisants et reminéralisants, ils sont les bienvenus pour corriger nos terrains souvent trop acidifiés;

❊ détoxiquants et revitalisants permettant un drainage en profondeur tout en douceur;

❊ riches en antioxydants qui protègent le corps des pollutions et des stress oxydatifs de la vie moderne.

Petite recette de jus vert reminéralisant et alcalinisant:
– 2 poignées d’épinards crus (super pour l’appareil digestif dans son ensemble)
– 1/2 citron
– 1 concombre (favorise la pousse des cheveux et le durcissement des ongles)
– 1 poire (fluidifie le mucus au niveau des poumons)
– 1 pomme
– et pour ceux qui comme moi apprécient le gingembre, 1 petit morceau de gingembre frais (anti-inflammatoire puissant)

Lavez vos fruits et legumes et passez-les tous à l’extracteur de jus ou la centrifugeuse.

☛ Les bananes et les avocats ne peuvent être consommés sous forme de jus mais seront de super ingrédients pour donner de l’onctuosité aux smoothies et soupes crues.

 

5 aliments pour favoriser une détoxination au quotidien

 Sans devenir parano (ce qui augmenterait notre niveau de stress et ne serait donc pas très naturopathique!), il est évident que nous sommes quotidiennement exposés aux multiples toxines présentes dans notre environnement.

L’air que nous respirons (surtout si nous habitons en ville), la nourriture que nous mangeons, l’eau que nous buvons, les différents produits que nous mettons sur notre corps (cosmétiques, crème de soin, déodorants, parfums…) et ceux que nous utilisons à l’intérieur de nos maisons (produits d’entretien…) ont une influence certaine sur notre santé.

Pour vivre de façon harmonieuse et éviter cette accumulation de toxines au sein de notre organisme, il est préférable de limiter notre exposition.

Par exemple, il existe de nombreuses alternatives toutes simples pour remplacer certains produits d’entretien nocifs (cf prochain article). Il est également possible de favoriser une alimentation d’origine biologique, de veiller à filtrer l’eau que nous buvons ainsi que de purifier l’air de notre petit nid (cf ICI).

De plus, il existe des aliments qui vont renforcer notre système immunitaire qui a pour vaillant rôle de favoriser une détoxination efficace.

Voici donc une liste de certaine de ces aliments « détox » à inclure régulièrement dans vos recettes:

✦ les verdures: la chlorophylle est l’élément qui donne sa couleur verte à beaucoup de légumes. Elle a de nombreuses propriétés bénéfiques pour notre corps. Vous trouverez une grande quantité de chlorophylle dans les épinards, le persil, la coriandre, le kale (chou frisé)…

Vous pouvez les prendre sous forme de jus, en salade ou sautés dans un peu d’huile de coco.

✦ les betteraves: le fameux pigment rouge des betteraves favorise le processus de détox réalisé par notre foie. De plus, il a un grand pouvoir antioxydant. Servez des betteraves râpées en salade ou ajoutez-en un petit peu dans vos jus frais.

✦ l’ail: en plus de son pouvoir détox, l’ail protège contre les maladies cardiovasculaires. N’hésitez pas à en consommer tous les jours.

✦ le curcuma: reconnu pour ses propriétés antioxydants, il aide l’organisme à lutter contre le stress et à maintenir l’efficacité des défenses naturelles. Il est également utilisé depuis fort longtemps comme anti-inflammatoire naturel.

✦ les légumes de la famille des crucifères: ils ont des propriétés anticancérigène et soutiennent le foie. Dans cette catégorie de légumes on trouve le brocoli, le chou-fleur, les différentes types de choux (rouge, frisé, choux de Bruxelle…).